1.高品質高山豆 直接進口平價供應
2.雲端自動控制 100％烘焙
3.改變咖啡真市場 用好豆喝好咖啡
4.好喝的咖啡才有市場競爭力
5.香氣行銷（烘焙時豆香四溢）
‧ 晶片控制：烘焙大師的烘焙專業技術記憶於烘焙機，打開開關自動烘焙，可以立即品嚐頂級咖啡
‧ 自動微調：隨著生豆的濕度，透過雲端技術做自動微調，以達到烘焙的最佳品質
雲端管理優勢
結合最新科技MPOS(行動小舖)、JOTS(金網介面) 、資訊系統管理
Ø壹機MPOS搞定生意，大幅降低設備建置成本
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ØMBOSS即時掌握運營商情 ，下達執行決策
Ø無遠弗屆的即時商務行動銷售服務
Ø即時試點建置 、人員實機操作上線訓練
Ø量身訂作、貼心的行動銷售及雲端商務服務
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創業專線:02-2578-1718 / 0955-801568
碧特弗行銷管理顧問有限公司
台北市南京東路四段112-1號
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喝咖啡時間:
星期一~星期五7:00~20:30
休假日:8:30~19:30
2012年6月7日 星期四
兩杯咖啡的益處
每天２到３杯咖啡 死亡率少一成
作者： 諶悠文╱綜合報導 | 中時電子報 – 2012年5月18日 上午5:30
中國時報【諶悠文╱綜合報導】
美國一項四十萬人的大規模研究顯示，常喝咖啡的人死於心臟病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、受傷、意外或感染的風險較低，喝咖啡可能有助延年益壽。
美國國家衛生研究院和美國退休人協會（ＡＡＲＰ）這項研究是歷來探討咖啡對人體影響的最大規模研究。結果發表在最新一期《新英格蘭醫學期刊》。
參與這項研究的ＡＡＲＰ成員從五十歲到七十一歲。受試者中約四萬兩千人不喝咖啡，一萬五千人每天喝六杯以上，大多數人一天兩到三杯。從一九九五年到二○○八年，約五萬兩千人去世。
研究發現，相較於不喝咖啡者，每天喝兩到三杯的男性死亡機率降低十％，女性降低十三％。甚至只喝一杯咖啡的男性和女性，死亡風險也分別降六％和五％。效果最好的是每天四、五杯咖啡的女性，死亡機率降低十六％。
總之，喝咖啡的人死於心臟病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、受傷、意外或感染的機率較低，但無法降低癌症死亡風險；身體愈健康者，喝咖啡的益處愈顯著。約三分之一參與研究者喝無咖啡因的咖啡，但是否含咖啡因，結果並沒有差別。
哈佛大學公共衛生學院胡炳長教授建議，愛喝咖啡者要注意糖和奶精的攝取，因為多餘的熱量和脂肪可能抵消咖啡對健康的好處。過濾咖啡可濾掉會提高體內低密度膽固醇（壞膽固醇）的物質，勝過煮的咖啡。
英國咖啡協會祕書長保羅表示，這項研究證明每天喝四、五杯咖啡是安全的，而且可能有益健康，孕婦每天的咖啡因攝取量應控制在兩百毫克以內。
資料來源 http://tw.news.yahoo.com/%E6%AF%8F%E5%A4%A9-%E5%88%B0-%E6%9D%AF%E5%92%96%E5%95%A1-%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E7%8E%87%E5%B0%91-%E6%88%90-213000921.html
一天兩杯咖啡 有效降低中風機率2011年09月19日 蘋果日報
瑞典研究發現，一天喝兩杯咖啡，可以有效降低中風的機率。
科學家對於「咖啡」究竟對人體有益或是有害，一直都有兩派極端的講法，但此次研究收集了1960年到2011年將近50萬份資料顯示，每天喝兩杯咖啡的人腦部受到血栓傷害的機率比不喝的人低14%，而每天喝3到4杯的人更是降低17%，不過喝多於4杯則沒有更多效果。研究表示，應該是咖啡中的抗氧化成分保護了腦部的血管不受脂蛋白(lipoprotein)等有害膽固醇的傷害。
此研究結果將公佈在今年的《美國流行病學期刊》(American Journal of Epidemiology)中。
資料來源 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/international/20110919/74308
研究：一天兩杯咖啡 降低患肝癌風險
【大紀元6月9日訊】據美國《腸胃病學》期刊的報告指，每天喝兩杯咖啡，可以使罹患肝癌的風險降低百分之四十三。瑞典卡洛林斯卡研究所的科學家蘇珊娜．拉森及艾麗西雅．沃克兩位博士在美國《腸胃病學》期刊發表報告指出，咖啡對肝功能及肝臟疾病擁有潛在好處，相關資料過去20年來不斷增加。喝咖啡跟肝酵素值呈反比，肝酵素值代表慢性肝病跟肝硬化的風險。研究人員針對2,260名肝癌患者及24萬名對照組的11項研究分析發現，每天喝兩杯咖啡，罹患肝癌的風險能降低百分之四十三，因為咖啡含有大量綠原酸等抗氧化劑，能對抗細胞氧化，並且抑制致癌因子形成。
據大公網報導，日本國家癌症研究中心早先也發表類似的報告，他們指出每天喝三到四杯還會加強預防功能。
咖啡除了預防肝癌以外，據說還能預防大腸癌跟口腔癌，甚至降低氣喘發作跟減肥，動物實驗還發現，咖啡有助於提高女性性慾。
但如果平常未有飲用咖啡習慣的人突然在清早猛灌咖啡，則會讓心臟病發機率比常人多出四倍以上。不過早前研究表明，如平常就習慣每日喝二到三杯咖啡的人，他們患上心臟病的風險反而降低，而能喝四杯以上的人則完全不受咖啡因影響。
但有報告指出，飲用咖啡還是要小心，因有它可能導致骨質疏鬆症。
(http://www.dajiyuan.com/)
6/9/2007 10:47:19 AM
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/7/6/9/n1738487.htm
美研究：一天兩杯咖啡 有助女性遠離憂鬱症
中天新聞》美國哈佛大學公共衛生學院最新研究顯示，喝咖啡可能有助降低女性罹患憂鬱症的風險。每天喝兩到三杯咖啡的女性，受憂鬱症困擾的可能性，比每周只喝一杯或少於一杯的女性減低十五％。
http://www.youtube.com/watch?v=RivKUwopZQ8
咖啡保存方式
酷酷勺認為咖啡豆保存期限一般咖啡豆在密封未開的情況之下可以保存一年。在開了之後，最好在14天之裡用完，以防受潮。
咖啡豆保存期限與新鮮度是兩碼子事
剛烘焙好的新鮮咖啡豆，會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ，頭兩三天排出的量最多，一直持續約一星期左右。嚴格地說，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了，而這個過程通常需要兩週。換言之，兩週算是嘗鮮最佳期限。
play casino量產的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式運作，到了經銷商手上，最短需要一星期，但是業界平均所需配送的時間為兩個月，而量產咖啡豆的保存期限通常是在一年到 18 個月之間。
1999 年，美國精品咖啡協會 (SCAA) 對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義是：不管用什麼方法包裝，必須在 烘焙後的 3 到 7 天之內 沖泡，而且研磨成粉之後必須立即沖泡。 SCAA 的會長 Don Holly 對此所做的結論是：這絕不是量產咖啡豆商所願意聽到的，因為，他們的配送系統通常無法在一週之內，把豆子送到消費者的手上。
咖啡豆和咖啡粉可以放多久 ?其實得看個人對喝咖啡品質要求的程度而定。基於人們對於嗅覺及味覺敏感度的落差，有多少人能嚐出一週與兩週，或是兩週與一個月的差異？因此，只要知道如何保存咖啡豆，一個月是普遍能被接受的期限。
咖啡粉的保存期限就非常短了。研磨成粉之後，由於表面積增加，氧化隨之加速，幾分鐘之內香氣與風味就會大量流失。因此，除非不得已，例如在辦公室，外出等無法磨豆的情況下，最好還是買新鮮的咖啡豆，等喝之前再研磨沖泡。
這邊列舉幾點可能要注意到(我猜應該很多人不知道吧 ~"~)
1.如果一直未開封(顆粒狀才可,就是沒有磨過的),可以放冷凍庫保鮮.
2.但如果開封過(顆粒狀才可,就是沒有磨過的),請包好,外面再用報紙包起來,一樣放冷凍庫保鮮.
3.如果磨過的豆子,不可再放在冰箱或冷凍庫,找個密封罐裝,還有請快喝完,不然咖啡香味都跑光光.
4.最好的方式是:先拿一星期份的咖啡豆退冰,放在室溫下,並用密封罐裝,用要喝時才將豆子磨成粉,如果沒有磨豆機,就請人家磨二星期~一個月份,放在室溫下,並用密封罐裝.
資料來源~ http://kuraki0708.pixnet.net/blog/post/32313477-%E6%80%8E%E9%BA%BC%E7%9C%8B%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%9C%9F%E9%99%90~%E5%A0%B1%E4%BD%A0%E7%9F%A5
咖啡豆保存期限與新鮮度是兩碼子事
剛烘焙好的新鮮咖啡豆，會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ，頭兩三天排出的量最多，一直持續約一星期左右。嚴格地說，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了，而這個過程通常需要兩週。換言之，兩週算是嘗鮮最佳期限。
play casino量產的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式運作，到了經銷商手上，最短需要一星期，但是業界平均所需配送的時間為兩個月，而量產咖啡豆的保存期限通常是在一年到 18 個月之間。
1999 年，美國精品咖啡協會 (SCAA) 對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義是：不管用什麼方法包裝，必須在 烘焙後的 3 到 7 天之內 沖泡，而且研磨成粉之後必須立即沖泡。 SCAA 的會長 Don Holly 對此所做的結論是：這絕不是量產咖啡豆商所願意聽到的，因為，他們的配送系統通常無法在一週之內，把豆子送到消費者的手上。
咖啡豆和咖啡粉可以放多久 ?其實得看個人對喝咖啡品質要求的程度而定。基於人們對於嗅覺及味覺敏感度的落差，有多少人能嚐出一週與兩週，或是兩週與一個月的差異？因此，只要知道如何保存咖啡豆，一個月是普遍能被接受的期限。
咖啡粉的保存期限就非常短了。研磨成粉之後，由於表面積增加，氧化隨之加速，幾分鐘之內香氣與風味就會大量流失。因此，除非不得已，例如在辦公室，外出等無法磨豆的情況下，最好還是買新鮮的咖啡豆，等喝之前再研磨沖泡。
這邊列舉幾點可能要注意到(我猜應該很多人不知道吧 ~"~)
1.如果一直未開封(顆粒狀才可,就是沒有磨過的),可以放冷凍庫保鮮.
2.但如果開封過(顆粒狀才可,就是沒有磨過的),請包好,外面再用報紙包起來,一樣放冷凍庫保鮮.
3.如果磨過的豆子,不可再放在冰箱或冷凍庫,找個密封罐裝,還有請快喝完,不然咖啡香味都跑光光.
4.最好的方式是:先拿一星期份的咖啡豆退冰,放在室溫下,並用密封罐裝,用要喝時才將豆子磨成粉,如果沒有磨豆機,就請人家磨二星期~一個月份,放在室溫下,並用密封罐裝.
資料來源~ http://kuraki0708.pixnet.net/blog/post/32313477-%E6%80%8E%E9%BA%BC%E7%9C%8B%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%9C%9F%E9%99%90~%E5%A0%B1%E4%BD%A0%E7%9F%A5
烘焙方式
1. 手網烘焙
2. 熱風機烘焙
3. 直熱式
4. 半熱風式或稱半直火式
5. 大型商用烘豆機
6. 晶片雲端精品烘焙機
烘焙程度
‧ 顏色
‧ 狀態及風味
‧ 烘焙溫度
‧ 酸度
‧ 香氣
‧ 苦味
‧ 甜度
‧ 黏稠度
‧ 複雜度
烘焙度參考
Cinnamon- 肉桂烘焙 Cinnamon+
Light- 淺 焙 Light+
Medium- 中 焙 Medium+
City- 城市烘焙 City+
Full City- 深城市烘焙 Full City+
Espresso- 義式烘焙 Espresso+
Dark- 深 焙 Dark+
2. 熱風機烘焙
3. 直熱式
4. 半熱風式或稱半直火式
5. 大型商用烘豆機
6. 晶片雲端精品烘焙機
烘焙程度
‧ 顏色
‧ 狀態及風味
‧ 烘焙溫度
‧ 酸度
‧ 香氣
‧ 苦味
‧ 甜度
‧ 黏稠度
‧ 複雜度
烘焙度參考
Cinnamon- 肉桂烘焙 Cinnamon+
Light- 淺 焙 Light+
Medium- 中 焙 Medium+
City- 城市烘焙 City+
Full City- 深城市烘焙 Full City+
Espresso- 義式烘焙 Espresso+
Dark- 深 焙 Dark+
French- 極深烘焙 French+
好咖啡之元素
好咖啡之元素
‧嚴選烘焙的咖啡豆
‧適合的水質
‧適合的水溫
‧適合的研磨程度
‧沖泡工具 & 技術
要件一
新鮮烘焙的咖啡豆
‧ 咖啡豆新鮮度，對沖泡咖啡的影響很大
‧ 咖啡烘焙時間17分
‧ 經48小時熟成
‧ 7天內品嚐最佳
一、脫水要完全:
‧ 不同產區、不同豆種的生豆，甚至同一種生豆，不同儲藏條件和時間它的含水率都不一樣。一般直火式脫水期約8~14分鐘，熱風式的會縮短很多。
二.、烘焙期(也可說是熱轉換期):
‧ 脫水期完成後，即進入『烘焙期』。咖啡豆在這時開始進行所謂熱解作用，開始大量吸熱，咖啡豆內部物質開始焦糖化，控制咖啡香氣的流失。
三. 、冷卻期:
‧ 咖啡烘焙到達理想的烘焙程度時，就要開始下豆冷卻。儘快把兩百多度高溫的咖啡豆降到室溫。
四、試喝&儲存:
‧ 約要等兩天才會慢慢完成，這時會呈現最佳的風味。如果是試烘新豆，建議可在烘焙後，每天沖泡一杯試喝，並記錄風味的變化。
五、記錄過程:
‧ 可將烘焙過程包括時間點溫度變化火力大小以及氣溫變化等資料記錄下來，供下次烘焙時參考改進 。
要件二
‧ 一杯咖啡有百分之九十以上是水份。
‧ 礦泉水屬硬水，RO逆滲透淨水機和(再生水)，是軟水。
‧ 軟水沖泡出的咖啡，香氣比較淡些，酸味會增強，苦味減低。
‧ 硬水沖泡出的咖啡，香氣表現上就比較好些，苦味較強，酸味減低。
要件三
合適的水溫
‧ 每一種沖泡方式，都有一種適合的沖泡水溫，
例如：高壓幫浦機和美式咖啡機。
要件四
‧ 想泡一杯自己喜歡的好咖啡，就是要把所有參與的要件將之均衡的表現出來。
‧ 豆子的烘焙度到研磨粗細
‧ 水質的選擇到水溫的控制
‧ 沖泡方式的取捨到決定沖煮都少人份，這中間要經過多次的調整，才能得到一杯真正屬於自己的完美咖啡。
研磨程度
磨越粗酸味越重 磨越細苦味越重
熱水接觸時間越久要磨越粗 反之越細
熱水溫度越高要磨越粗 反之越細
兩杯咖啡 高山豆產地
每一粒咖啡豆都生長在海拔1,200公尺~1,500公尺的高山上
每年在2月~4月採收(宏都拉斯的絶對乾旱期)
早晚溫差15度，最高30度
咖啡豆含高脂肪(cf) 高蛋白(cp)14%過度烘焙產生過氧化酯質和蛋白質變性破壞營養份
咖啡樹裁種於宏都拉斯海拔1,300公尺木林內，形成多層林相，天空飛及咖啡樹下到處流竄的小動物，構成循環共生的大自然
高山阿拉比卡咖啡豆
高山黃金咖啡豆
高山綠深豆
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